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中國咸味香精的未來發展的若干問題

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中國咸味香精的未來發展的若干問題

發布日期:2017-03-30 作者:格瑞 點擊:

隨著我國經濟的發展和人民生活消費水平的提高,高端消費群體對全天然的咸味香精的需求也越來越高,生產企業研發和生產全天然咸味香精成為肉味香精生產企業的發展趨勢,咸味香精也從中找到了歸真返璞的感覺。我國天然咸味香精從1998年實現了工業化生產,并且在一些肉制品中得到了廣泛應用。全天然的咸味香精在以后會得快速的發展,并且會在咸味香精中占有一定的比例,但咸味香精不可能都是全天然的。目前,中國熱反應法制造的咸味香精主體原料已經都是天然的,追求全天然的咸味香精沒有必要,對咸味香精而言,絕對要保證的是安全,始終要追求的是香味。

 俗話說民以食為天,食以味為先。以“中國味”為特色的咸味香精引起了越來越多的企業家的關注。中國咸味香精生產企業的數量也在一年年的擴張。一方面,有一些有實力的企業家在投資咸味香精行業,比如濟寧格瑞生物生產咸味香精,肉味香精。另一方面一些基礎薄弱、資金短缺的企業和個人也在涌入咸味香精行業。為咸味香精注入了活力,也加劇了咸味香精行業的競爭。加強行業自律、設立行業準入門檻、規范行業競爭等是中國咸味香精行業在今后亟待解決的問題。

結合消費者的要求和市場競爭的需要,咸味香精生產企業今后會提供更多的可以直接在餐館后廚和家庭廚房使用的肉味香精產品,這些產品已經超出了咸味香精的范疇,進入了調味品領域。咸味香精生產廠與復合調味料生產廠的界限將更加模糊,這會給行業管理和產品管理帶來新的需要界定和解決的問題。

  最近半年,肉、骨等原料價格上漲進一步壓縮了咸味香精本來已經很小了的利潤空間。中國咸味香精要健康發展,價格上升是必然趨勢。

  中國咸味香精今后的發展依賴技術進步,特別是共性關鍵技術。大學和研究院所應該成為突破共性關鍵技術的主力軍。中國咸味香精行業的繁榮依賴于能為食品和餐飲業提供豐富多彩的咸味香精產品,生產企業內部研發的重點應該是具有差異性和特色性的咸味香精產品。

  中國食品界著名人士李士靖先生說過,“香乃食品之神,味乃食品之魂”,中國食品工業和餐飲業的發展需要更多、更好的咸味香精來改善品質、提香增味。對中國咸味香精行業來說,機遇與挑戰并存,未來幾年將進入新一輪的快速發展期。

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