咸味香精

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格瑞生物為您分析咸味香精在應用過程中存在的問題

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格瑞生物為您分析咸味香精在應用過程中存在的問題

發布日期:2017-04-12 作者:格瑞 點擊:

  濟寧格瑞生物科技有限公司是國內專業生產肉味香精咸味香精的企業,公司專業研發人員從事食品研發應用技術指導和香精復配的研發工作已有多年,針對咸味香精應用于食品生產的一問題進行一下探討,歡迎頭關大生產廠家和咸味香精的應用技術服企業作參考,以便提升與深度技術合作,促使食品生產和咸味香精香料行業均得到健康成長。 

一、企事業技術服務成功率低


      在多年的應用中發現咸味香精應用于食品生產過程中并不簡單,生產廠家對咸味香精的應用技術服務要求很高。在福建、廣東、湖南、湖北、浙江均出現過一些咸味香精銷售人員到生產廠家,不但不能把高品質的食品研發出來,還吹捧公司的應用技術水平高,結果浪費了生產廠家的物料、折騰生產廠家設備、能源,償但不能有效地食品生產企業解決問題,而且對企事業造成很多損失。在這樣的咸味香精的應用技術服務狀況下,往往會造成咸味香精的技術服務成功率很低。 當然和生產廠家的技術溝通不到位也會導致一些技術服務過程的誤解,所以導致技術服務成功率低。 


二、咸味香精精品或新品發揮很大的作用 

       調味的核心部分是咸味香精,同質化的咸味香精研發的產品風味大同小異,這樣的話,產品在市場上沒有很好的競爭優勢。咸味香精之中尤其是精品香精或者新品在產品研發之中發揮了很大的作用。沒有咸味香精的精品也就沒有高品質的產品。如6166肉精粉應用到復合調味料之中,大大改變了復合調味料的肉味及其厚味;如高濃肉精粉、6166肉精粉等核心調味原料是復合調味料精品研發之關鍵。 


三、生產咸味香精廠家如何正確引導復合調味料的發展方向

   對于應用好咸味香精,研發高品質的食品是生產咸味香精廠家的目的,作為生產咸味香精的廠家濟寧格瑞生物如何正確引導復合調味品的發展方向就很關鍵。現就個人的建議敘述如下: 

1、推薦特色香精香料應用于食品生產之中

2 、 引導食品研發高檔化、特色化 

3、  有效的使用好某支咸味香精,具體和復合調味品生產技術部門溝通 

4、告知推薦咸味香精的特點、優點、缺點

5、 正確引導廠家技術人員的調味技巧、工藝特點、改進措施 

6、 對于長時間處于技術封閉狀態的技術員要有效開導 


       有的業務員的指導思路和應用推廣技術方面不一樣,有一個同行的業務員就他的熱反應雞肉粉就說:‘我的產品厚味好,’實際在對比的過程中是口感好,這樣的話相當于讓研發人員走彎路,試過該產品之后厚味很一般,還要去換厚味的原料。個人認為:盡可能地讓生產廠家知道某支咸味香精的優點和缺點,對于研發精品有百利而無一害,況且勉強使用某支咸味香精是不可能帶來很大銷量的,也不會給很多咸味香精的利潤。但是如果推薦一支特色咸味香精,促使某一品牌的核心產品銷售數億產值,那么這樣的咸味香精才能體現它真正的價值,同時也給咸味香精生產廠家帶來源源不斷的利潤源。


四、采取措施:有效指導復合調味品生產技術

目前很多咸味香精生產廠家的有效指導生產技術程度有待提高,同樣研發一個高品質的雞精復合調味料,國內生產咸味香精用于復合調味料的廠家數千家,但是一旦調味競標時,能參與的也只不過十家,可見有效的復合調味指導還處于起步階段。 


鑒于此,應提倡在一個復合調味食品廠家除了經常溝通交流以外,還有推薦一個有效的“盲測”,咸味香精應用技術服務主要是將其核心技術應用于產品開發之中,最后的結果由消費者“盲測”決定。

咸味香精


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